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三角コーナーの呪縛

かなり前から、何年も前から、自分に問うていることがあります


シンクに 三角コーナー、要るか?


排水カゴのメッシュが 流れたゴミをキャッチしてくれるので

三角コーナーのメッシュと 二つもメッシュ、いらんのと違うか?

だいたい、わたしの三角コーナーの使用法はというと

ビニール袋をかぶせて そこにゴミを入れているのです

メッシュを活用してへんやん!

そのくせ、洗った水や なんやかんやで 三角コーナーはベチャベチャになり

立派に汚れます

ほんでまた、このメッシュを洗うのが手間!!!

人間の腸の面積は テニスコート1面の広さらしいですが

三角コーナーのメッシュの面積も それくらいあるんちゃうか?(ないない!)

ほんまに、表と裏だけちゃう、間!!メッシュの隙間!!

活用してへんのに汚れるメッシュ!!

昭和生まれのサガでしょうか


シンク = 三角コーナー


切り離せない関係



でも・・・なくてもいいよね?



だいたい、野菜の皮をむくときは チラシを折って作った箱状のものを使っているので

そのままゴミ箱へポイしているし

実際 三角コーナーへ捨てているゴミって

フライパンの余分な油を拭き取った紙とか

お皿に残った魚の骨とか

卵の殻とか

出汁ガラとか

人参の袋をハサミで切ったテープ部分とか

じゃがいもの袋をハサミで切ったテープ部分とか

玉ねぎの・・・以下同文





メッシュを必要としないゴミばかり


だから、あえて袋をセットしてるんやね

ほんま、メッシュの意味ない


そのくせ 汚れる

それをまた、洗うのが・・・




・・・・あかん・・・・

繰り返してるわ・・・同じこと 何回もぼやいてるわ・・・




そんな折、図書館で借りた本を見ていたら

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思わず


えっ!!


言うたわ


これ、アリですか!

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これやったら、面積もテニスコートほど広くないし(だからそんなにないって)

洗うのも楽そう

それに、敢えてシンクの中に置かんでも 水攻撃のない シンクの上に置けるやん


あ~~~、三角コーナーにこだわらんでもええんですね。。。



ちなみに、ウチの計量カップ3兄弟

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本に載ってたゴミ受けに よく似てる~♪

でもでもでも

この子をゴミ箱にはしませんぜ

この子は 日々のアバウトな計量と 

たこ焼きの生地の流し込みに なくてはならない存在

新たなゴミ箱は どっかで探します

 
呪縛は解けました
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by shiga-koubo | 2013-11-28 23:51 | グッズ

シナノゴールドでタルトタタン

シナノゴールドがアップルパイ向きだとりんご農園さんから教えていただき

おまけに数個いただいた

タルトタタンを作る想定で 長野のスーパーで買い足した

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小ぶりとはいえ、5~6個入りが200円って・・・。

ウチの近所じゃ 1個138円で平気で売ってまっせ・・・。


帰ってから食べてみたら

しっかりした甘さ&酸味、果肉も適度に硬さがあり とっても美味しい

2袋買ったけれど もっと買っておけばよかった


今回のタルトタタンは

鍋を2つ使って あえてカラメルに色をつけてから りんごを投入

ほんだら、『焦がさないように・・』と全てのレシピが謳っているにもかかわらず

最初から 焦げたテイストの作業のまま 突き進んでしもて

こんなんできました・・・

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シナノゴールド、12個使用

仕上げで琥珀色になったのではなく

最初から こんな色のまま

しかし、焦げたような苦い味はなく

色的には こっちの方が好みではある

が、こんな作り方で良いのか?



正解がわからないよ~




まあ、自分が美味しいと納得すれば それでいいのかもしれませんが

ホンモノのタルトタタンは もっと美味しいのかもしれないと思うと

それに近づきたいと思うとところです。。。


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翌日にひっくり返してカットするので

食べるのは 早くても焼いた翌日です


これがちょびちょび減っていき

ラスト2~3個になった頃、すなわち 焼いてから3~4日後

この頃の方が 馴染んだ感じで

非常に美味しいのです053.gif

だから、また作りたいと思ってしまいます



もう紅玉もシナノゴールドも在庫ナシ


あ~~~、あの200円袋、もう2袋 買っておくんだったわ・・


後悔
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by shiga-koubo | 2013-11-26 17:24 | お菓子

西川シェフ 秋の講習会

楽しみにしていたパンの講習に行ってきました

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西川シェフの講習は

ホントにわかりやすくて

丁寧にポイントを教えてくれはります

得ること多し072.gif

秋の収穫タルティーヌ

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これは、かぶりつくよりも ナイフとフォークで食べてほしいとのこと

でも、帰ってから かぶりついてしもた・・・

お題の『秋の収穫・・』から、きのこなんかを想像していました

西川シェフも 本来はきのこで・・と思われたそうですが

生地の砂糖の割合から、フルーツの方がよかろうということで

柿・洋梨・いちじく・さつまいも・くるみをトッピング

お持ち帰りの セロファンでのラッピングも伝授

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同じ生地で

栗のルーレー

渋皮煮をオンした 贅沢な逸品

今回は 大漁ですね、と 仰る 

まさに大漁

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来年の1月か2月に NHKの『趣味Do楽』にご出演だそうで

テキストにも今回の生地の配合で載ります、とのことでした


競争率の高い講習、次も頑張って予約がとれますように072.gif
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by shiga-koubo | 2013-11-22 18:27 | パン

TTK1T3

タルトタタン今年1作目トータル3作目   略して、


TTK1T3


長野でゲットした紅玉で

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ウチの近所で紅玉はほとんど見かけない

長野で紅玉が ひと袋4個入り250円なんて 夢のような・・・!!

夜明けのSAで販売されていた、紅玉1個200円という 観光価格には驚いたけど

やはり地元スーパーは 裏切らないわ~


レシピは グレーテルのかまど そして ムーラン先生のレシピ本を参考に


20センチのホーロー鍋で 11個の紅玉を使用

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これが こうなり

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タルト生地をかぶせて・・・

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そして 焼く!!

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淵から見える色は 濃い目のキャラメル色!

ええ感じ♪

今すぐ ひっくり返して見たいところだけれど

一晩ガマンガマン・・・

そして、翌日!!

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う~~~ん・・・

去年の 2作と比べたら、大成功と言っても大丈夫だと思う、しかし・・・

もっと、濃い色を期待した

ここでキャラメリぜしたら良いのかもしれないが

バーナー無いし、あっても 使うのコワイ

もっと、焼き時間をとるべきか。。。

崩落も起こさなかったし、1作目より2作目、2作目よりも3作目と 

進歩はしたかな

京都のラヴァチュールとの比較を どうしてもしてしまう

もちろん、あれを越えようなんて さらさら思うはずもないが

もっとこう・・・あれみたいな・・・ねっちょり感?

が、欲しいところ

長男くんは 自分が食べたい時

「切って」

と言ってくるので

あらかじめ 適当にカットした

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偶然、11カットになった

1切れ 紅玉1個勘定やね

切っといたからね、いちいち切ってって言わんでええよ

と 長男くんに告げたら



「ほんだら、『出して』って言うわ」




・・・幼児か!!!




なんだか、タルトタタンに関しては メチャ向上心がある


もっと他の方面に 向上心持てよ・・と、自分でも思ふ




次回は りんご農園さんがくださった シナノゴールドでやってみよう!

曰く、日持ちもするし 実もしっかりしていて アップルパイをよく作られるそう

近日 今年2作目に着手予定
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by shiga-koubo | 2013-11-19 09:15 | お菓子

ルバーブと粉もん

メケメケ食堂からの流れは

いつもの感じ

秋の温泉は格別で

この次はいつ来れるだろうと 帰路についたのでした



ルバーブも 無事ジャムになり

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青トマトも カレーピクルスに

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この類が好きな友人におすそ分けするよと言うと

ゆっくりしていきとお誘いを受け

その他諸々食べ物を自己調達




急に寒くなってきたからね

豚まんが恋しかろう

前夜のうちに捏ねて 冷蔵発酵をする

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わお!!

ぱんぱん!!

その容姿は

すでに 豚まん



具も前夜に作っておいたので

生地を室温に放置・分割・ベンチ後、成形

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二次発酵して 蒸す

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粉500g捏ねて 30個のミニ豚まんの出来上がり

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メロンパン・・・もとい、バニラクッキーパンも 作ることにした

バニラクッキー生地は前日から冷蔵庫で寝かせて

こちらも粉500g捏ねる

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24個の出来上がり

小さいのでね、一度に2個は余裕でイケル

スイーツ系も欲しくなり

急遽りんごマフィンを作り

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これらを持参して

食べる → トーク → トーク → 食べる → トーク ・・・以下 繰り返し
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by shiga-koubo | 2013-11-16 07:58 | 自家製モノ

弾丸信州 2013 メケメケな秋

りんごの季節はウズウズ

夏に行かなかった信州に 弾丸してきました

朝、休憩した諏訪湖SA

スタバのオープンテラスのロケーションが あまりにも良い感じだったので


「ひゃ~!!諏訪湖を眺めながらお茶できるオープンテラス!ええやんええやん♪」


感動を言葉にすると


「なにをトキメイてるねん!子どもか!」


と、突っ込まれました

長男くんに。。。


・・・あのな、おかんに その発言は、まあ、ええわい

もし、女子にそれを言ったら、キミの評価が変わるかもしれんから 気ぃつけや・・・




諏訪湖南ICから 原村へ向かう

諏訪湖を過ぎたあたりから このあたりも、紅葉がとてもキレイ

前日、お天気キャスターの南さんが 

わたしの知る限り、数カ月ぶりのダジャレを放ってくれはって

そのダジャレが 紅葉モンだったので(しかも2つも!) 時間差で笑えてきた


原村自由農園は 相変わらず私を裏切らない

裏切らないどころか、もう11月だというのに、

無いことを前提に、すっかり記憶から消えていたコレだって


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あった♪♪♪

緑ルバーブをカゴに入れてしばらくすると

赤ルバーブも 搬入されてきた

期待どころか、ルバーブの『ル』も 考えてなかったので

最初からテンションMAX



長男クンは セロリの前でも 放った


「セロリをスティックにして食べるから 買ってくれ」


うん、マヨネーズつけて食べたら美味しいな



「マヨネーズちがう。そんなん、つけへん。」



ほんだら、ナニをつけて食べるのん?



「バーニャカウダ」



・・・はあ?!

バーニャカウダって、どんなんか知ってて言ってるの?

材料、言うてみ!


「アンチョビ」



・・・大正解やけど、なんでそんな生意気なこと、知ってるのん!!

まったく、この子の食に対する情熱はすごいと思う



で、これだけお買い上げ♪

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   今回、初めて フェンネルを1株買ってみた

   昨日ツバスにフェンネルをどっさり乗せて オリーブオイルで蒸し焼きにしてみた

   いつもツバスの魚臭さが苦手だが、フェンネル効果か、今回は全く気にならず

   とっても美味しかったわ~




お昼ご飯は、去年から気になっていたところへ行きたいと 私が強く希望した

それは、去年、りんご農園さんからいただいたカレンダー

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の、12月の次、最後のページの、お宝マップのような、ほのぼの地図

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の、左下の、ココ!!

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まし野ワインの すぐ近くに



メケメケ食堂???



まし野ワインへは 数年前に行きましたが

近くにそんなファンキーな食堂、あったっけ?

しばらく行かないうちに 新しいスポットができたのかも072.gif


で、行ってみたら・・・


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ウエルカム感あふれる メケメケ食堂


一見、ふつーの民家が そこには佇んでいました

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ステンドグラス風、そして門灯がオシャレ 

ある意味ハイカラ

昭和初期に建てられたこの建物は

当時、開拓者として入植した人のお家らしい


襖で仕切られていたであろう二部屋分を一部屋にしたフローリングに

3テーブル

その3テーブルが

応接セット風・座敷机風・ダイニングテーブル風と、お好みでチョイス?できそうな・・

我々が行った時は、ダイニングテーブル風しか空いていなかった

ラッキー  と、小さく思った・・

そして 玄関の右には 畳の部屋にちゃぶ台、ここも お食事部屋か


4つのランチメニューから 私は ホタテと大根のグラタンをチョイス

ピーラーで薄くスライスしたような大根で、ホタテは見つけることができなかった

風味はあったので きっと缶詰フレークか何かかな

美味しかったです



玄関前のスペースが広く

そこから眺める南アルプスが絶景だった!




つづく
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by shiga-koubo | 2013-11-06 16:24 | 日常

フルーツグラノーラ

クックパッド様って、ホントにすごい

これでもかこれでもかと、

「え!これって、作ることができるんですか!!」

な 驚きを バンバン出してきはる・・・


最近の驚きが

フルーツグラノーラ



え?!

知らんかったん?!って?!



もう、誰も教えてくれはらへんから、知りませんでしたわ・・・


長男くんが フルーツグラノーラを買ってくれってうるさくって

あれって、買うと結構なお値段だし

お値段の割に、量が少ないので すぐになくなるし

ずっと買い渋ってました


そんな時に クックパッド様の一面(?)に出てて

食いついたわけです


プロフーズへ材料を調達に行こうと予定していた まさにその日!!

なんと、あさイチで まさかの『グラノーラがキテル』情報が!



ちょ!!

待って!!

なんで今日?!



プロフーズで その材料買ったら レジの人に

「はっは~ん・・・このオバチャン、あさイチ観て買いに来たな・・」

思われるやん!



あさイチでも言ってはったけど

10年ぶりに グラノーラがキテルらしいです

最近、息子らは朝ごはんを食べたがらないので

何とか 眠くても さささっとでもいいから 食べられるものをと考えたときに

長男くんの要望もあり、グラノーラでどうかと思ったのですが、キテたのですね。。。


家にはレーズンとクルミ、メープルシロップはあるので

その他の材料を

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オートミールとドライフルーツ

マンゴー、パイナップル、クランベリーを買いました

できたのがコレ

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サクサクで美味い♪

んでもって、フルーツ&ナッツ率がハンパない

長男くんも 「より美味い!!」 と大絶賛です

何より、市販のんは、赤いフルーツが数える程しか入ってないので

赤いの食べていい?と お伺いをたててくることもありました

もう、ふんだんに入ったフルーツにご満悦♪

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by shiga-koubo | 2013-11-01 12:14 | 自家製モノ


 気の向くときに気の向くものを  ゆるりゆるりと作ってます


by shiga-koubo

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