工房日和:2009年08月 24日

• 爆発ルバーブジャム酵母
  [ 2009-08-24 08:49 ]

いつもいつも酸っぱい洗礼を受け
やめていた自家製酵母。
今回、ルバーブジャムに爆発＆噴出され、
その驚異の発酵力を信じ、久しぶりに自家製酵母にトライしてみました。

強力粉と酵母液を混ぜ、２時間もすると　もわん。。と膨らみます。
ガスを抜き、冷蔵庫で休ませ、これをあと２回繰り返します。

赤い線より、これだけ膨らみました。
気泡は小さいけれど、元気です。
ただ、どんなに元気でも　何度も酸っぱい目にあっているので
不安がつきまとう。。

日曜日。
京セラドームでの阪神VS広島観戦の予定なので
出かけるまでに　焼きあげたい！
早く酵母を試したいので、翌日まで待てない。

朝、６時に捏ね始める。
１次発酵、あまり元気がない。

もう少し待ちたかったけど、
予定が迫っているため　ベンチタイムへ突入。

２次発酵は、まあまあ良い感じに　上ってくれました。

そしてドキドキの焼成！
酸っぱい時は、この段階で　ほのかな酸っぱいカホリがあったりする。
でも、今回は大丈夫のような気がする。。

じゃじゃん！！

強力粉２００グラムの　ミニ山食です。
収穫した　おもちゃかぼちゃは　大きさ比較のために。

おもちゃかぼちゃは、温州みかんのM～Lサイズ。
ちいさ～い♪
大きさ比較しても　あまり役にたたないか。。。

パンは　焼成時に凹むこともなく
酸っぱい特有の　サメ肌模様もなく
良い感じに　釜伸びもしてくれた。

でもでもでも！！
何度も裏切られてきてるので
食べるまでは信用できない！！

荒熱が取れたころ　食べてみた。

　　　♪

　　　酸っぱくない！

あ～～、よかった～～

でも、自家製酵母に関しては、すっかり疑り深くなっているので
翌日に酸っぱくなってないだろうか？
これまた、不安。。

さっき、食べてみたところ、大丈夫でした

いつ、機嫌をそこねるかわからない酵母ですが
しばらくは　爆発ルバーブジャム酵母のパンに　ルバーブジャムを乗せて
楽しみま～す。


で、昨日の　京セラドーム。
７回裏に　阪神の劇的な逆転
８回裏の　ホームラン
などで　大盛り上がりでした。

私は　熱狂的なトラキチではないのですが
実際に球場で観戦するのが　好きなもんで。。

ほとんどが阪神派なのはわかるけど
昨日は特に　黄色かった。

ケータイ画像で　ボヤン。。ですが、何となく、みんな黄色い。

それは　このため。

ドームに入ると　配ってました。
我が子たちも、これに着替えで観戦しました。

観客全員に配るなんて
太っ腹ですね。
広島ファンの人も　受け取りはるんやろか。

出かけるときに４人で着てみて
街ゆく皆さんの反応を見るのも　面白いかも。

近所のスーパーに毎回４人おそろいで　これを着ていけば
ちょっとした名物親子になれるかもね～。