シナノゴールドでタルトタタン

シナノゴールドがアップルパイ向きだとりんご農園さんから教えていただき

おまけに数個いただいた

タルトタタンを作る想定で 長野のスーパーで買い足した

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小ぶりとはいえ、5~6個入りが200円って・・・。

ウチの近所じゃ 1個138円で平気で売ってまっせ・・・。


帰ってから食べてみたら

しっかりした甘さ&酸味、果肉も適度に硬さがあり とっても美味しい

2袋買ったけれど もっと買っておけばよかった


今回のタルトタタンは

鍋を2つ使って あえてカラメルに色をつけてから りんごを投入

ほんだら、『焦がさないように・・』と全てのレシピが謳っているにもかかわらず

最初から 焦げたテイストの作業のまま 突き進んでしもて

こんなんできました・・・

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シナノゴールド、12個使用

仕上げで琥珀色になったのではなく

最初から こんな色のまま

しかし、焦げたような苦い味はなく

色的には こっちの方が好みではある

が、こんな作り方で良いのか?



正解がわからないよ~




まあ、自分が美味しいと納得すれば それでいいのかもしれませんが

ホンモノのタルトタタンは もっと美味しいのかもしれないと思うと

それに近づきたいと思うとところです。。。


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翌日にひっくり返してカットするので

食べるのは 早くても焼いた翌日です


これがちょびちょび減っていき

ラスト2~3個になった頃、すなわち 焼いてから3~4日後

この頃の方が 馴染んだ感じで

非常に美味しいのです053.gif

だから、また作りたいと思ってしまいます



もう紅玉もシナノゴールドも在庫ナシ


あ~~~、あの200円袋、もう2袋 買っておくんだったわ・・


後悔
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by shiga-koubo | 2013-11-26 17:24 | お菓子


 気の向くときに気の向くものを  ゆるりゆるりと作ってます


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