赤いルバーブ

ルバーブが届きました。
赤い♪
以前、飯島の道の駅で 緑のルバーブを買ったことがあります。

そもそも、ルバーブって?

Shigaの住まうこのあたりでは、全く見かけません。
信州や、北海道でお育ちのようです。
見かけは、セロリのようでセロリでない べンベン♪
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フキのようでフキでない・・・。

この 不思議な野菜?(分類すると野菜と思ふ)を、どうするかといいますと、

まず、こうして、
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グラニュー糖をまぶして しばらく放置して、
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煮ます。
すると、
じゃじゃん!
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ジャム♪

ベージュピンクで良い感じやね~。

え?野菜ジャム?
グラニュー糖を、50%入れましたが、それでもかなり酸っぱいんです。
ジャムになる前の姿を見ているせいか、
少々、青臭い感じも無いと言えばウソになるけど 
気にしなければ気にならない。

どっちやねん!

・・・って、突っ込みたくなる 不思議な味。

でも、爽やかな酸っぱさで、トーストにはバッチグー。 ← 死語?
で、きっと、ベーグルに、クリームチーズと 合うんじゃないか?と 期待。
ということは、あんこも可?
おお、無限の可能性を感じますねえ♪

冷凍保存ができるそうで、早速 袋詰め。
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あ~~、また冷凍庫のスペースが。。。

ジャムの他に、お菓子に使うそうで。
調べた結果、タルトやクランブルケーキが美味しそう♪
わ!またバターの量が多いレシピだこと。
極力、カロリー少ないレシピで試してみよう。
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by shiga-koubo | 2009-05-27 16:32 | 自家製モノ


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