フォカッチャ

紫いもパウダーを入れて、フォカッチャを焼きました。
300gの粉で、ドドンと大きく焼きました。
厚みを出して、サンドイッチに使えるように。
18センチの正方形型があったので、そこに入れて焼いたのですが・・・。
焼成中、中央部が盛り上がって、「うわ~~、膨らんだ♪」と喜んだのもつかの間、
冷めていくと共に、ペシャンと萎んだ。
皮一枚だけ盛り上がっただけて、中は巨大な空洞でした。
なんでやろ~~!
型に入れたのがまずかったのかな。。
よくわかりません。

理想とは逆の、真ん中が凹んだパン。
まあ家で食べるからいいのですが、騙されたみたいで不満が残ります。

で、簡単なサンドイッチを。
f0196887_12181326.jpg

皮一枚がペラペラしています。

学校から帰ってきたら、まず何か食べ物を与えないと落ち着かないので、
できるだけ お菓子を避けて、こういう系を用意するようにしています。

これはココアペーストとキャラメルチョコチップを入れたパン。
f0196887_12183058.jpg

キャラメルチョコより、フツーのチョコチップのほうがお好みのようです。
なので、これは人気がありませんでした。

ところで、フォカッチャは、生地を捏ねる時オリーブオイルを入れるのですが
今までエキストラバージンオイルばかりを使っていました。
種類を多く置きたくないので、
オリーブオイルはエキストラバージンしか使っていませんでした。
 
が、パン生地にいれるオリーブオイルはピュアオイルの方が良いそうで。
エキストラバージンは、クセが味に出て、「オリーブオイル入ってます!」な味になります。
へ~~~!今までオリーブオイル入れたらこんな味なんや、で済ませていましたが
ピュアであっさりできることを今頃知りました。
私的に、深イイ話でした。
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by shiga-koubo | 2009-04-23 12:18 | パン


 気の向くときに気の向くものを  ゆるりゆるりと作ってます


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